当前位置： 首页 >> 养生小常识 油脂氧化，你想不到的危害 时间：2024-06-19 浏览量：1次 人们对于食品安全的恐慌常常来自于食品腐败变质和食品添加剂。食品发生腐败变质非常容易，需要空气和合适的温度，细菌就可迅速繁殖，所以，食品腐败，人为可以控制。而食品添加剂的摄入是消费者很难控制的，取决于生产商，添加剂用量只要在*标准范围内都可过关。但科技的日益进步，常常又伴随着新的问题出现，比如“苏丹红”、“瘦肉精”、“嫩肉粉”等对身体有明显影响的新成分，常让人感到恐慌和不安。不过，这个问题也好解决，只要吃正规品牌的鸭蛋，摄入适量肉制品，懂得水果与肉制品搭配，便不会遭遇不安全食品的危害。 除了食品腐败和添加剂与健康息息相关之外，油脂氧化的危害也不可忽视。 如果拿一个小碗，将食用油放在小碗里，搁置在空气中，几天后便会产生一种难闻的气味，书面上称为“哈喇味”，让人恶心。这种油已经酸败了，不能食用。 油脂酸败，很多人并不陌生，高中化学中也有提到。油脂酸败很容易发生，只要一点空气即可，即便是放在低温处也无法阻碍油脂的氧化酸败。油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸和维生素E，并且还会产生对人体有害的“自由基”。自由基有促进人体衰老的作用，体内含量过多，会加进人体的老化速度。除此之外，还会产生有毒物质和致癌物，严重危害着人体的健康。所以，我们提倡吃新鲜食用油，这也是健康生活的重要原则。 对于油脂氧化，我们也没必要太恐慌！因为现在食用油里面都加入了抗氧化剂，包装桶上的配料表上都明确标着呢。抗氧化剂是保证食品品质的安全卫士，能够有效组织油脂氧化的发生，也就是阻断了油脂氧化生成自由基的过程，从而延长了食用油的保质期。常见的油脂抗氧化剂都是一些“酚类”，虽具有一定的毒性，但毒性非常低，可以忽略。食用油中添加抗氧化剂，大大提高了食用油的安全性。 可是，食用油中虽加入了抗氧化剂，也有效阻止了自由基的形成，但还是不能完全解决油脂氧化的问题。因为只要有空气的进入，发生油脂氧化的可能性就会增加。所以，建议食用油要食用新鲜的，并且要尽快食用掉，不要为了方便，把食用油倒在碗里晾在空气中，炒菜时直接拿来用，这样晾放在空气中的食用油一定是不卫生不安全的，尤其是夏天，温度高，发生油脂氧化的速度更快。山东治疗癫痫的好医院有哪些山东到哪里治疗癫痫好山东重点专治癫痫病的医院是山东癫痫病医院都有哪些西安治疗癫痫病医院哪家强 上一篇：夏季减压吃什么有效 下一篇：小葱能不能拌豆腐？
人们对于食品安全的恐慌常常来自于食品腐败变质和食品添加剂。食品发生腐败变质非常容易，需要空气和合适的温度，细菌就可迅速繁殖，所以，食品腐败，人为可以控制。而食品添加剂的摄入是消费者很难控制的，取决于生产商，添加剂用量只要在*标准范围内都可过关。但科技的日益进步，常常又伴随着新的问题出现，比如“苏丹红”、“瘦肉精”、“嫩肉粉”等对身体有明显影响的新成分，常让人感到恐慌和不安。不过，这个问题也好解决，只要吃正规品牌的鸭蛋，摄入适量肉制品，懂得水果与肉制品搭配，便不会遭遇不安全食品的危害。 除了食品腐败和添加剂与健康息息相关之外，油脂氧化的危害也不可忽视。 如果拿一个小碗，将食用油放在小碗里，搁置在空气中，几天后便会产生一种难闻的气味，书面上称为“哈喇味”，让人恶心。这种油已经酸败了，不能食用。 油脂酸败，很多人并不陌生，高中化学中也有提到。油脂酸败很容易发生，只要一点空气即可，即便是放在低温处也无法阻碍油脂的氧化酸败。油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸和维生素E，并且还会产生对人体有害的“自由基”。自由基有促进人体衰老的作用，体内含量过多，会加进人体的老化速度。除此之外，还会产生有毒物质和致癌物，严重危害着人体的健康。所以，我们提倡吃新鲜食用油，这也是健康生活的重要原则。 对于油脂氧化，我们也没必要太恐慌！因为现在食用油里面都加入了抗氧化剂，包装桶上的配料表上都明确标着呢。抗氧化剂是保证食品品质的安全卫士，能够有效组织油脂氧化的发生，也就是阻断了油脂氧化生成自由基的过程，从而延长了食用油的保质期。常见的油脂抗氧化剂都是一些“酚类”，虽具有一定的毒性，但毒性非常低，可以忽略。食用油中添加抗氧化剂，大大提高了食用油的安全性。 可是，食用油中虽加入了抗氧化剂，也有效阻止了自由基的形成，但还是不能完全解决油脂氧化的问题。因为只要有空气的进入，发生油脂氧化的可能性就会增加。所以，建议食用油要食用新鲜的，并且要尽快食用掉，不要为了方便，把食用油倒在碗里晾在空气中，炒菜时直接拿来用，这样晾放在空气中的食用油一定是不卫生不安全的，尤其是夏天，温度高，发生油脂氧化的速度更快。山东治疗癫痫的好医院有哪些山东到哪里治疗癫痫好山东重点专治癫痫病的医院是山东癫痫病医院都有哪些西安治疗癫痫病医院哪家强