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【三天快速腌酸菜的做法怎么做呢-】_三日_如何做-大众养生网

时间：2022-05-18 浏览量：12次

【三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?】_三日_如何做-大众养生网文章导读

腌菜是生活中非常受欢迎的一种食物，它是利用各种蔬菜经过脱水制作而成的，其味道咸香可口，是用来下饭的绝佳食材。腌菜的制作方法秉承传统工艺，利用新鲜的蔬菜配上各种配料腌制脱水一段时间即可。下面就来看看三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下。

制作方法：

1、将白菜切去根部;

2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分;

3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄;

4、然后将几片摞在一起切成细丝;

5、将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水就可以了;

6、将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15~20天以后就能吃了。如果室温非常热，可以放在室温2~3后，放入冰箱冷藏发酵。

注意事项：

1、白菜丝一定要切得细一些，腌好后吃的时候捞出来就能吃了，不用再切丝，包饺子只需剁几刀碎一点就行。

2、因为白菜是洗干净的，当然如果嫌酸可以用清水洗两遍，瓶子里的酸菜汤味道也很好，喜欢吃酸的，炖菜的时候可以倒进去一些味道非常好，还可以用来煮面条，放上辣椒油就是酸辣面;

3、盐的量多点少点都没问题，就用你的手抓上一把就可以了;

4、用纯净水瓶塞满后，因为瓶口小菜丝都会浸泡在汤汁里，只需盖上盖子就不用管了，吃的时候打开就可以了，不过用纯净水瓶酸菜不好取出来，可以腌好后将瓶子用剪刀剪开瓶口将菜丝倒出来;

5、害怕冒水可以装菜丝后瓶口处留一寸，压上一个小石头，这样菜丝都会浸泡在汤汁里，几种方法都可以，按自己的喜好选择吧;