【山药可以凉拌吗】_凉拌_怎么做
时间:2022-04-09
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对大部分人而言很常吃山药的方式便是炖山药,由于炖出去的淮山药能够让淮山药越来越柔软细致,也可以充分发挥淮山药很好是的营养成分。可是每日都吃炖山药得话在所难免令人觉得到粘,因此喜爱吃山药的人何不能够创造发明研发出大量的山药吃法。因而也是有一些人要考虑到淮山药能不能应用来拌凉菜呢?
原材料:
淮山药,红萝卜,花椒,蒜头,原材料油,生抽,白米醋,白砂糖,盐等
流程:
1.原材料清洗,红萝卜,淮山药削削皮
2.淮山药切一片
3.胡萝卜切片
4.花椒切片
5.坐锅烧开
6.淮山药排水焯2个开
7.捞出来过下冷水
8.再下红萝卜焯2个开
9.把花椒,红萝卜,淮山药放进盆里
10.蒜剁碎
11.放一勺糖
12.一勺白米醋
13.小勺生抽
14.一茶匙原材料油
15.很终放进蒜碎
16.再放盐调料,翻拌就可以
以上关键详细介绍了拌凉菜山药的做法,你学好了没有?能够自己看流程去做这道凉拌菜喔。然后要给大伙儿补充点有关淮山药的有关专业知识。
淮山药的制作技巧
1.淮山药切成片后需马上侵泡在食盐水中,以避免空气氧化变黑。
2.新鮮淮山药割开时候有粘液,非常容易滑刀伤手,能够先用冷水加少量醋洗,那样可降低粘液。
3.淮山药材质细致,味儿甘甜,但是,山药皮非常容易造成皮肤过敏,因此很好用去皮的方法,而且削完淮山药的手不必乱碰,立刻多洗几次手,否则便会抓哪里哪里痒。
4.好的淮山药表皮免伤,带粘液,断块嫩白,粘液多,水份少。皮可鲜炒,或晾干煎汤、熬粥。削皮服用,以防造成麻、刺等出现异常口味。
5.淮山药生鲜多用以虚劳咳嗽及消渴病,炒过服用治肠胃、肾气亏虚。
淮山药的储存方式
假如整个并未割开,可储放在荫凉阴凉处。假如割开了,能够盖上湿抹布保湿补水,放进冰箱冷藏或者去皮后切片,分袋包裝,放到冰箱冷藏。
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