【面筋怎么蒸】_面筋_怎样蒸_如何蒸-大众养生网
时间：2022-05-20
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说到面筋大家都是吃过的，面筋的营养价值会比较高，而且在平时的时候比较受年轻人的欢迎，不过面筋可以用来蒸，借条上面是要掌握的，蒸面筋的方法比较简单，通常上锅以后蒸15分钟至20分钟左右，可把面筋蒸好，所以面筋怎么蒸的方法也比较的容易。
蒸凉皮面筋方法：采用湿面筋做法配方：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许。
工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。
常温静止醒发2-5小时，低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。
谷元粉做面筋配方：谷元粉（面筋粉）10斤、泡多源0.1-0.2斤、食用盐50-100克、水13-15斤。
工艺：先把食用盐放入水中溶解，再将谷元粉与泡多源干拌均匀，慢慢撒入水中，边撒边搅拌，和成面筋团。然后将面浆团常温静止醒发2-5小时，或低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。