【魔法提拉米苏配方有哪些】_怎么做_如何做-大众养生网
要说提拉米苏一直是很多人的很爱，也是比较出名的一种填平了，可是相信一大半人吃提拉米苏的时候都是在外面购买的吧，因为都会觉得提拉米苏的制作是比较复杂以及麻烦的一件事情，但是对于这些美食感兴趣，其实也可以尝试动手完成，下面就是详细的提拉米苏做法配方介绍。
做法一
马斯卡彭芝士:250g、动物性淡奶油:150ML、吉利丁片:10克(2片)、意大利浓缩咖啡:40ML、朗姆酒:15ML、蛋黄:2个、水:75ML、细砂糖:75g、手指饼干:适量、可可粉:适量、糖粉:适量。
1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
2.将蛋黄打发到浓稠状态备用
3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水(降低温度)，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
5.把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀
6.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
8.把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀
9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒)
10.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部(蛋糕模很好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈)
11.倒入一半的芝士糊
12.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊
13.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜
14.芝士糊彻底凝固以后，脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模)，在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
15.如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰~
做法二、
1. 取3个新鲜鸡蛋,打破后将蛋黄与蛋白分别装入容器。
2.蛋黄中加入10小匙糖，一代香草糖(约10克)，搅匀后再加入一盒Mascaupoge专用奶酪,搅匀后待用。
3.10小匙速溶咖啡溶入约150毫升开水中,成浓咖啡液,冷却待用;
4.在蛋白中加入半小匙细糖粉，用电动打蛋器打至发泡(约6-10分钟)，然后加入2中混匀成乳黄奶油。
5.手指饼干逐个在浓咖啡中浸后至于容器中,均匀排列,铺满容器底,然后将4在咖啡饼干上涂布一层。
6.重复5的操作,很后在奶油上撒一薄层巧克力粉.然后将它至于冰箱冷藏室中4小时后即可享用。