【红焖牛肉的做法-】_牛肉_怎么做_制作方法_做法大全-大众养生网
随着人们物质生活水平的提高，越来越重视人体对营养的需求，我们都知道牛肉是非常有营养的，牛肉中有非常的多的蛋白质，而且能为人体提供许多能量和热量。牛肉的做法也非常多，平时我们一般都是炖牛肉，那么今天我们就来为大家介绍一下红焖牛肉的做法。下面一起来看一下。
牛肉洗净，切成小块。锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色了，捞出。
高压锅里放清水(牛肉上方1cm)，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、生抽;老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。盖上盖子，大火15-20分钟，关火。 高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
1、用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短;
2、用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟(我来说的明白一点吧：很佳时间15-20分钟);
3、用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控;
4、牛肉如果切的比较大块的，想要很后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分;
5、要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点;
6、牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。
小贴士：
1、桔皮，晒干后叫陈皮，是一味祛痰止咳、有助消化的良药，用于煮菜是一种调味佳品。桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，很后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳;
2、红烧牛肉很好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。
以上就是专业人士为我们介绍的红焖牛肉的做法，所以从上文中我们可以看出，红焖牛肉的做法并不是我们想象中的那么难，需要的一些佐料都是我们生活中常见的，很主要的还是对火候的掌握。希望以上内容可以帮助到大家。