【蒸土豆丝的做法大全】_土豆丝_怎么做_家常做法_制作方法-大众养生网
说到土豆丝大家都知道这是非常常见的食材，不仅可以单独的做了吃，而且可以成为很多大菜的辅助材料。但是，如果是说到蒸土豆丝很多人可能就不太了解了。其实，蒸土豆丝也具有别样的风味，且营养丰富。为此，我们一起来了解下蒸土豆丝的做法大全是怎么样的。
做法一：
主料:马铃薯丁(脱水)300g
调料:花生油适量食盐适量蒜泥适量面粉适量辣椒油适量
粉蒸土豆丝的做法
1.切好的土豆丝用清水漂去淀粉，我冲洗了6遍，彻底洗净土豆所含的淀粉。
2.将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。
3.将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油。
4.用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该如图中一样，象一根根的面条。
5.蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以内，我每次大概用8-9分钟之间。
6.蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它。
7.晾凉了土豆丝后，可以用筷子把它拨散，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好。
8.土豆丝调味很简单，有蒜泥、食盐、加上芝麻油，调和一下，滋味就非常棒，喜欢吃辣的，可以放一些辣椒油。
做法二：
主料：土豆300g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、大蒜适量、红辣椒适量、芝麻油适量；
步骤
1.土豆洗净去皮备用。
2.准备红辣椒和大蒜备用。
3.土豆丝切细丝备用。
4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
5.洗好的土豆丝，控水备用。
6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
8.将土豆丝放入混合好的面粉中。
9.逐条粘上面粉。
10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。
13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。
14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
15.适量大蒜，捣成蒜汁。
16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。
蒸土豆丝的做法步骤1717.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。
小贴士
1.土豆丝用油拌，防止蒸后粘连。
2.蒸好的土豆丝，热的时候，面粘连在一起，容易搅碎土豆丝，凉了之后，容易划散。
3.土豆丝一定要清洗掉淀粉水，保持土豆丝蒸熟后的口感筋度。
4.适宜凉吃，凉吃口感筋道。
以上就是关于蒸土豆丝的做法大全是什么的介绍。这里需要提醒的是，酸辣土豆丝是很多人喜欢的吃的菜，因为酸爽、辛辣的口感受到很多人的欢迎，但是因为辛辣食物长期大量的食用容易造成上火或者疾病的潜在病因，所以少吃辛辣味的土豆丝。