【馄饨和抄手的区别是什么-】_云吞_不同点-大众养生网
时间：2022-04-29
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在日常生活中馄饨和抄手都是饮食上比较常见的美食，而馄饨的皮比较薄一些，口感更加爽滑，而抄手是属于一道地方美食，通常情况下抄手和馄饨并没有什么区别，只是抄手比较小一些，而且汤料更加简单一些，馄饨的形状比较大一些，馅料繁多，营养丰富。
馄饨和抄手的区别是什么?
馄炖：其实就像是皮更薄些的饺子，馅料类似饺子种类繁多，汤多以高汤配上切丝的豆皮、紫菜、鸡蛋等，滴入少量香油即可。
抄手：成都的著名小吃，单从一个抄手的角度看，它皮很厚，馅料很简单，馅料只是剁碎的鲜肉+姜末+盐。抄手的特点在于红汤。
馄饨的做法
肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只
做法
1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。
2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出;冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。
3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。
4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。
红油抄手的家常做法
【材料】
馄饨250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克
【做法】
将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。
2、锅内放入适量水大火烧开，加入馄饨入锅里，待抄手浮起后关火 。
3、抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，很后淋上红油，吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。